上海阳澄湖大闸蟹专卖店分享:保存方法

大闸蟹一般可以活三到四年左右,一般公蟹在交配后会逐渐死去,母蟹则是在产卵后逐渐死去。此外,日常大闸蟹活的保存时间并不算久,可能放三天左右就会死掉了。因此,一般都是冰箱保存时间会更久。

活的大闸蟹最好在捆绑好后 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意:不是冷冻 ) ,温度控制在 5 摄氏度 左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。 切记:如果不是马上吃的话,请不要千万用水洗,不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天,不过保存时间太长螃蟹会瘦一些, 3 天内食用不影响口感。